OGGI INVOLTINI DI MELANZANE!!!

E'una ricettina che io adoro, leggera gustosa e perfetta come antipasto si può fare in due varianti col pomodoro e con la besciamella.....

RICETTA per 2:

2 melanzane

1 mozzarella

pomodoro fresco a tocchetti (circa 2 pomodori medi sodi ma maturi)

origano

grana

olio extra

tanto basilico

e besciamella nel caso si faccia in bianco.

PROCEDIMENTO:

Lavare le melanzane tagliarle in senso verticale e grigliarle, riempirle con dadini di pomodoro, origano, mozzarella, basilico, sale ,chiudere come involtini con uno stecchino di legno.Adagiarli nella pirofila condire con un filo di olio extra e tanto grana a pioggia!!!!CUOCERE IN FORNO fino a cottura ultimata.......Nel caso della variante bianca, invece del pomodoro mettere con i dadini di mozzarella un cucchiaino di besciamella...... sale,olio, grana, basilico e infornare!!!!!

Tante volte la semplicità è un'arma vincente!!!!!!