FAVETTE ALLA PRINCICCI

Buongiorno a tutti cari amici.....il piatto di oggi è molto semplice e nelLo stesso tempo molto gustoso....Nel mio paese le fave sono davvero molto apprezzate e cucinate in vari modi, la più famosa è di certo la versione con il lardo....ma io ahimè.sempre a dieta cerco di evitarla così le preparo in maniera più leggera anche se ugualmente saporita......
1/2 kg di favette (meglio se fresche) ma essendo fuori stagione ho preso quelle surgelate dell'Eurospin.
2 piccoli scalogni
100 gr guangiale
100 gr prosciutto crudo magro(che il guianciale ha già abbastanza grasso)
olio qb
acqua qb
un cucchiaino di granulare
e se piace prezzemolo per finire...
Prima di tutto ho sbollentato le fave, altrimenti ci mettono troppo tempo a cuocere...poi ho preparato un soffritto leggero di scalogno pancetta e guanciale aggiungendo un cucchiaio di acqua per evitare che lo scalogno si scurisca troppo....poi ho aggiunto le fave sbollentate e scolate bene un cucchiaino di dado granulare e due mestoli di acqua di cottura delle fave.....ho fatto cucinare a fuoco bassissimo fino a cottura utimata.Alla fine ho aggiunto il prezzemolo e aggiustato di sale.....et voilà! contorno pronto.......moooooolto buono...o meglio a me pice tantissimo!!!!!!!
PANORAMICA DEL PIATTO Le ho servive con la salsiccia...OTTIMEEEEEEE.......ma devo dire che mio marito e la piccoletta non le amano particolrmente...anzi quasi per nulla ma io sono dell'avviso che si deve assaggiare tutto!!
AUGURO A TUTTI UNA BUONA GIORNATA......CON AFFETTO .......Claudia

PRINCI-POMODORI RIPIENI.....LIGHT!!!!!!!

Ormai l'estate è arrivata , in effetti il caldo si fa sentire anche se , devo dire , meno degli altri anni!!!!In ogni modo quando arriva questo periodo io comincio a detestare i fornelli e tutti i cibi caldi.......se poi aggiungiamo anche il fattore"linea" ecco che i miei pranzi cominciano ad essere mooooooolto freschi e moooooooolto leggeri....
Naturalmente questo è un piatto di poche pretese.....che con qualche piccolo accorgimento diventa davvero sfizioso....
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 pomodori rossi ma sodi non troppo0 grandi
1 scatoletta grande di tonno al naturale ben sgocciolato
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di latte
sale qb
qualche foglia di basilico fresco(questo è del mio balco-giardino)
1 cucchiaino di olio extra

Lavare bene i pomodori togliere il cappuccio e svuotare l'interno mettendolo in una ciotola dove aggiungeremo tonno , latte, sale, capperi frullati e basilico a pezzettini ......Con molta cura mischieremo tutti gli ingrdedienti e riempiremo i nostri pomodorini coprendoli poi con il loro cappellino tenuto da un lato e guarnendo con foglie di basilico intere......Io li preparo qualche ora prima di servirli....mi piacciono ben freddi!!!! A noi piacciono moltissimo.......il mio amore ha gradito !!!!!!Semplici ma con gusto!!!!Un bacio a tutti e grazie per l'attenzione Claudia

ESTATE IN ARRIVO.....CONTORNO LIGHT.....

BIETOLE AL POMODORO...
L'estate non è proprio alle porte ma io preferisco pensarci in anticipo anche perchè quest'anno in effetti i chiletti da perdere Sono più dei due soliti!!!!!!!!Allora sto cominciando a rivisitare tutte le ricettine di verdure naturalmente in chiave light!!!!!Devo dire che il gusto rimane praticamente invariato e poi io amo moltissimo le verdure in tutte le loro forme e comunque vengano preparate.....ALLORA:
1 mazzo di bietole
4 pomodori maturi o una scatola da 400 gr di pelati
1 spicchio di aglio
un cucchiaio di olio extra
sale qb
basilico se piace
Lessare le bietole scolarle bene e farle freddare, nel frattempo preparare un sughetto cuocendo in poca acqua i pomodori e lo spicchio d'aglio rigorosamente intero(da togliere a fine cottura)....quando il pomodoro è quasi cotto si aggiunge il cucchiaio di olio e si aggiusta di sale...poi si uniscono le bietole e si finisce di cuocere...in pratica si deve asciugare un pò fino ad ottenere un piatto senza acquetta........si mette il basilico se piace e si serve tiepido!....

Lo so che può sembrare strano eppure è un piatto ottimo un contorno leggerissimo e molto saporito io ne vado matta....PROVARE PER CREDERE!!!!!! UN BACIO A TUTTI CLAUDIA

E in tema light......CONTORNO MEDITERRANEO....

Contorno mediterraneo ....il sapore dlle verdure i colori della nostra fantastica terra!!!!!!che c'è di meglio??????
bastano pochi ingredienti: 1 melanzana 1 peperone 1 zucchina sale olio aglio basilico!!!!!!il gioco è fatto!!!!!!PRINCI - PRANZO DI OGGI.....DELICATO E SAPORITO!!!!!!!!!
VERDURE VERDURE VERDURE e ancora VERDURE......QUANTO LE AMO!!!!!!!! LA DEDICO AL MIO AMORE.....unico uomo al mondo capace di farmi sentire la miglior cuoca dell' UNIVERSO anche quando.......mando a fuoco la cucina per cucinare qualcosa che a lui neanche piace!!!!!!!!!!!!grazie GIOIA ora lo sanno tutti..... che ESSERE fantastico sei!!!!!!!!!!!!!!!BUON PRANZO A TUTTI CLAUDIA

PRINCICCI AMA LE RICETTE LIGHT

Con questa ricetta facilissima molto dietetica e anche gustosa ho deciso di partecipare alla raccolta di RICETTE LIGHT.......

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA:

1 melanzana media

1pomodoro maturo

origano

olio extra

1 cucchiaino colmo di grana

sale qb

aglio pochissimo solo per insaporire (se piace)

PREPARAZIONE:

Lavare la melanzana asciugarla e tagliarla a metà.Incidere la parte superiore col coltello in modo da formare una grata........Tagliare il pomodoro a pezzettini piccoli e disporlo sulla grata in modo da farlo ben aderire........condire con origano sale aglio e un filo di olio e spolverizzare col grana....Disporre la melanzana in una padella antiaderente con un fondo di acqua(poca) cuocere a fuoco basso avendo cura di coprire la padella in modo da ottenere una cottura uniforme....A cottura finita l'acqua si sarà asciugata e il vs piatto cotto praticamente a vapore sarà super leggero e super buono!!!!!!GARANTITO!!!!!!!

Da una magnifica idea di MANU.......del blog http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/

nasce una raccolta di ricette light alla quale partecipo con moltissimo entusiasmo....amo tutte le cose semplici e leggere.,......che aiutano a stare in forma con gusto!!!!!.

UNA RACCOLTA PER TUTTI QUELLI CHE VOGLIONO SALIRE SULLA BILANCIA COL SORRISO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!GRAZIE MANU LA TUA IDEA E' FANTASTICA!!!!!!!!CLAUDIA

OGGI INVOLTINI DI MELANZANE!!!

E'una ricettina che io adoro, leggera gustosa e perfetta come antipasto si può fare in due varianti col pomodoro e con la besciamella.....

RICETTA per 2:

2 melanzane

1 mozzarella

pomodoro fresco a tocchetti (circa 2 pomodori medi sodi ma maturi)

origano

grana

olio extra

tanto basilico

e besciamella nel caso si faccia in bianco.

PROCEDIMENTO:

Lavare le melanzane tagliarle in senso verticale e grigliarle, riempirle con dadini di pomodoro, origano, mozzarella, basilico, sale ,chiudere come involtini con uno stecchino di legno.Adagiarli nella pirofila condire con un filo di olio extra e tanto grana a pioggia!!!!CUOCERE IN FORNO fino a cottura ultimata.......Nel caso della variante bianca, invece del pomodoro mettere con i dadini di mozzarella un cucchiaino di besciamella...... sale,olio, grana, basilico e infornare!!!!!

Tante volte la semplicità è un'arma vincente!!!!!!