Buon pomeriggio a tutti cari amici e amiche.....Oggi fa tantissimo freddo e così per il pranzo ho rispolverato una ricetta della mia dolcissima nonnina.....quei profumi e sapori indimenticabili che mi ricordano l'infanzia quando salivo su per le scale della sua casa e lei stava immancabilmente cucinando qualcosa di buono e genuino.........LA PASTA E LENTICCHIE.....a casa di mia mamma
un vero rito e devo dire la verità anche ora che sono felicemente sposata è l'unica pasta un pò diversa dal solito che riesce ametter d'accordo tutti......mio marito ne va matto e la mia piccolina sta imparando ad apprezzarne il benefico calore che emana e l'atmosfera che crea in tavola questo piatto così semplice eppure tanto gustoso.....!
RICETTA (PER 3)
1scalogno
1 spicchio d'aglio vestito(da togliere quasi subito)
400 gr lenticchie già lessate in precedenza
500 gr polpa di pomodoro
150 gr pancetta a dadini
olio sale qb
pepe macinato fresco se piace
200 gr pasta per minestre (io uso conchigliette o lumachine)
PREPARAZIONE:
Triturare finemente lo scalogno e farlo rosolare in pentola con olio e con l'aglio (da togliere appena diventa dorato), unire la pancetta e far rosolare bene.
Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere .A metà cottura aggiungere le lenticchie già lessate e ben scolate e finire di cucinare a fuoco molto basso.Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.Unire la pasta alle lenticchie e cuocere ancora qualche minuto per farla ben insaporire.Per finire spolverare con del pepe macinato fresco e servire ben calda.....In alternativa si può servire le lenticchie con dei crostini di pane casereccio.....deliziosa questa versione è la mia preferita!!!!!!!
In clima di calore familiare e presi da grande entusiasmo io e i miei amori abbiamo fatto........L'ALBERO DI NATALE E ADDOBBATO TUTTA LA NOSTRA CASETTA CON LUCI E DECORAZIONI MAGNIFICHE........è stato un anno molto difficile e per noi essere tornati alla normalità ha un sapore davvero molto speciale , il sapore delle grandi occasioni.Questo è un dono che riceviamo con grande gratitudine e speriamo in un futuro che sia come lo avevamo sognato tanti anni fa quando ci siamo incontrati e promessi i nostri cuori per sempre.........Adesso viviamo questo anticipo del Natale come una grande speranza per il domani....come un sogno che comincia adesso che e che durerà per sempre....Avevo voglia cari amici di condividere con voi tutta la mia gioia e il mio ottimismo per il domani......Vi abbraccio con grande affetto.......Claudia
Panoramica dei quadratini appena tagliati...
Posso assicurarvi che è semplicissimo e che ha un gusto davvero eccezionale.....per noi insostituibile!!!!!
