PAGNOTTINE E FILONE DI SEMOLA DI GRANO DURO...

Buona sera a tutti...PRIMA di parlare della ricettina di stasera volevo farvi un INVITO....la mia dolce amica ROSA HA APPENA APERTO IL SUO BLOG...NUOVO DI ZECCA!!!!!lei è davvero bravissima e si sta perfezionando su come impostarlo e su come rendere questo suo spazio carino e accogliente....SE VOLETE potete farle visita, di certo ne sarà felice!!!!!!questo è il suo link http://rosa-pilliro.blogspot.com/ sono certa che la troverete deliziosa!!!!!ALLORA CI CONTO?????????????ADESSO INVECE TORNIAMO A NOI! avevo tanta voglia di fare il pane...Mirko e Eleonora era qualche giorno che me lo chiedevano così ho preparato questa tipo fatto con la semola di grano duro rimacinata...
1 kg di semola
800 ml di acqua tiepida
1/4 di panetto di lievito di birra
100 ml olio extra
2 cucchiaini di sale

Una volta preparato l'impasto va fatto lievitare per almeno 8 ore...poi si danno le forme che si preferisce, si fa riposare ancora 1 ora e si inforna a 200 gr per 1/2 ora...circa
Questo è l'interno delle pagnottelle.... PANORAMICA....

QUESTO è il FILONE...

E' venuto molto croccante fuori e molto soffice e compatto dentro...mi è stato detto che si mantiene anche 2 giorni...ma io preferisco congelarlo se ne resta...mi sembra più buono sempre come appena fatto!!!!!Il profumo si diffonde nella mia casa....i miei leoncini stanno banchettando..io sono stanca ma devo dire molto felice!!!!!

AUGURO A TUTTI UNA BUONA SERATA...UN BACIO CLAUDIA

PRINCI-PANINI ALLA RICOTTA.....

Buogiorno e BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!!! Come promesso ieri ecco a voi i panini alla ricotta.....Ragazzi che delizia ...delicati saporiti morbidissimi , li consiglio a tutti ..certo poi alla fine ne mangi tre o quattro senza neanche accorgertene .....sono davvero irresistibili...NOI LI ABBIAMO mangiati con la .................NUTELLA!!!!!!! Lascio a voi immaginare i commenti dei commensali!!!
Ricetta
300 gr farina 00
200 gr farina manitoba
15 gr lievito di birra sciolto in 250 ml latte
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai olio di oliva extra
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscissima, far lievitare 2 ore coperto......Fare le palline disporle in una teglia infarinata e far lievitare altre 2 ore....infornare a 200° per 30 minuti!! Questo è stato ribattezzato dalla mia piccolina...IL PANINO DI HEIDI........

AUGURO A TUTTI UNA FANTASTICA GIORNATA IN FAMIGLIA .....E SERENITA' ...UN BACIO CLAUDIA

FAGOTTINI DI PANE RIPIENI........!!!!!!

Buongiorno a tutti.....oggi splende un bel sole.....e con lui è tornato anche a me il buonumore.....!!!!!ho preparato ieri notte questi fagottini di pane ripieni ed hanno, devo dire , riscosso un discreto successo.........i miei assaggiatori di fiducia sono sempre molto gentili!!!!

VORREI DEDICARE QUESTA RICETTA E QUESTA SPLENDIDA GIORNATA DI SOLE ALLA MIA DOLCISSIMA AMICA FANTASILANDIA........che in questo periodo è un pochino triste!!!!TI PENSO SEMPRE DOLCEZZA UN BACIO GRANDISSIMO!


Allora la ricettina:
per la pasta:
1/2kg di farina
200 ml acqua e 50 ml latte mischiati tiepidi..
50 gr burro
2 cucchiai olio extra
1 cucchiaino di sale
1/2 panetto lievito di birra sciolto nel latte.
Mischiare gli ingredienti e formare una palla liscia....farla lievitare per 2 ore circa....poi rimpastare e far lievitare ancora un ' ora!!!!
Fare delle palline di pasta...stenderle e farcirle come si preferisce....cuocere in forno caldo a 200 gr per 10 minuti circa...... Questo è il risultato.....

BUONA GIORNATA UN BACIO A TUTTI ...................CLAUDIA!!

PIZZA RUSTICA AL PROSCIUTTO

Stasera io e la mia piccola siamo sole a cena....così ho pensato di organizzare una sorta di pic-nic in soggiorno.....abbiamo steso il plaid, abbiamo acceso delle lanterne e in sottofondo ....tenetevi forte........LO ZECCHINO D'ORO!!!!!! ..insomma tutti gli ingredienti per una piacevole serata anche se credo che presto la piccoletta non resisterà alla tentazione di accendere la tv..........In ogni modo ho preparato questa pizza rustica molto facile e veloce...........lievita infatti un' ora in tutto........e basta solo 500 gr farina 0 ,300 ml acqua frizzante,10 gr lievito. 3 cucchiai olio extra e 1 cucchiaino di sale....ovviamente poi tutti gli ingrdienti a voi preferiti per riempirla!!!!!!!!noi abbiamo usato il prosciutto cotto e crudo .....e devo dire che sembrano dei veri "panipizza" da pic-nic...............ovviamente coca cola, frutta a volontà e tante coccole sono gli elementi che proprio non possono mancare!!!!!!!!!!!!Credo proprio che il nostro amoruccio vorrebbe essere qui con noi!!!!!!!!!.................MAGARI GLI LASCIAMO UN ASSAGGINO.............. BUONA CENA A TUTTI E BUONA DOMENICA!!!!!!!UN BACIO CLAUDIA

PANE DI PATATE.....

Stasera ho voluto sperimentare questo pane fantastico e gustosissimO.....da provare mi dicevo da tempo!!!!!
INGREDIENTI:
4oo gr farina 200 doppio 0 e 200 manitoba
300 ml acqua
1 bustina lievito mastro fornaio
1 patata lessa schiacciata
1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di malto o miele
2 cucchiai di olio extra
sciogliere miele e lievito in acqua per 10 minuti lavorarci la farina poi aggiungere la patata, il sale e per ultimo l'olio.....impastare benissimo e mettere a lievitare per due ore trascorse le quali bisogna stendere l'impasto piuttosto molliccio con un pò di farina lavorarlo e ottenere due pagnottine da far lievitare ancora circa 1/2 ora....Infornare e cuocere a forno caldissimo per mezz'ora!!! Ecco il dettaglio!!!!

peccato davvero non riuscire a descriverne il sapore.................magnifico mamma!!!!!ha commentato la mia piccoletta!!!!!!buona serata a tutti .....UN BACIO CLAUDIA

DIRETTAMENTE DAL PRINCI-FORNO.......

PAGNOTTA CASERECCIA!!!!!(Ricetta presa da COOKAROUND)
INGREDIENTI:
500 gr farina (300 manitoba 200 0)
350 ml acqua
1 gr lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele( pare aiuti la lievitazione)(Nella ricetta originale non c'era ma io l'ho messo)
PROCEDIMENTO:(ore 19.30)
Mischiare le farine e il sale impastare con l'acqua nella quale avremo sciolto lievito e miele...molto rapidamente giusto il tanto di amalgamare leggermente gli ingredienti....deve risultare molliccio e appiccicoso come sotto!!!!!Coprire con la pellicola e fare lievitare a temp. ambiente 18/ 24 ore. (ore 17.00) questo è quello che ho trovato levando la pellicola!!!!

molto morbido pieno di alveoli e molto elastico....

A questo punto l'ho messo sulla tavola di legno l'ho appiattito un pò e ho fatto 4 pieghe dei bordi verso l'interno dell'impasto...poi ho cosparso un canovaccio di semola e ci ho messo dentro l'impasto a lievitare.......altre 2 ore....

Trascorsa un ora e mezza ho acceso il forno al max e ci ho inserito la teglia che poi ho usato per cuocere il pane.........arrivato il momento ho dovuto fare infrettissima....lo stampo scottava e l'impasto era morbidissimo per cui è stata una vera impresa sistemarcelo dentro!!!!motivo per il quale ho scordato di fare la foto!!!!!comunque ho fatto cuocere circa 30 minuti....et.....

VOILA'........Pane casereccio pronto fumante profumoso...appetitoso.....delizioso , morbidoso dentro e scrocchiarello fuori!!!!!!!!Un vero spettacolo!!!!

non so se intuite la soddisfazione!!!!!!Mio marito e mia figlia a bocca aperta e io....come sempre l'indiscussa regina della mia cucina!!!!!!!!!!!!!!ah...se certi momenti durassero per sempre!!!!!!!

Alla fine della "fiera" abbiamo pappato allegramente!!!!!!!.............FINITO TUTTO....!!!!V i consiglio, se non l'avete già fatto di provare questa ricetta!!!!!!è davvero fantastica.........BACI A TUTTI E BUONANOTTE CLAUDIA

E A CENA....PRINCI-PIZZA!!!!

Per finire la serata in bellezza e per coccolare il mio amore dolcissimo, dopo i biscotti ho pensato bene di impastare la pizza che a casa mia è decisamente il piatto più amato.....così tutti felici....la bimba, il capo, ed io sommersa dai loro baci e dai loro abbracci!!!!!!Allora che dite ne è valsa la pena????TORNIAMO A NOI....
PRINCI-PIZZA INGREDIENTI:
500 gr farina 00
1/2panetto lievito di birra
200 ml acqua
50 ml latte
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio extra.
PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito nel latte mischiato con l'acqua tiepida,unirlo alla farina e impastare aggiungendo sale e olio.....coprire con un panno e mettere a lievitare per 1 ora in un luogo caldo e asciutto.Trascorsa l'ora, riprendere l'impasto e rilavorarlo per qualche minuto, ricoprirlo e rimetterlo a lievitare per un'altra ora.A questo punto , stendere la pasta condire e infornare a 210° per il tempo necessario che credo dipenda dal forno!!!!!!!! La mia è ai pomodorini , mozzarella di bufala e basilico!!!!!!!Ragazze una vera delizia!!!!!
BUONA CENA A TUTTE E BUONA SERATA!!!!!!!!!!!!!!!!!Claudia

VOGLIA DI PANE..!

Oggi mi sono svegliata con la voglia di fare qualcosa di buono.......e quando penso al buono penso sempre al pane!!!!e così da uno dei miei libri ho preso queste due ricettine davvero semplici ma vi assicuro davvero gustose.
FILONCINI ALLE CIPOLLE:
350 gr farina 0
10 gr lievito di birra
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di sale
2 cipolle piccoline
3 cucchiai di olio extra
PREPARAZIONE:
soffriggere le cipolle tagliate sottili nell'olio, intanto impastare la farina e il sale con il latte nel quale farete scioglire il lievito.Appena ottenuto un composto liscio aggiungere a poco a poco le cipolle e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.Far lievitare 2 ore poi prendere l'impasto dividerlo in 4 filoncini e far lievitate ancora un'ora.Cuocere in forno caldo a 200 gr fino a doratura completa.

PANE GRECO(allo yogurt)

450 gr farina 0

250 ml acqua

10 gr lievto secco (mastro fornaio)

un cucchiaino di sale

un cucchiaio di yogurt

1 cucchiaio di olio extra

PREPARAZIONE:

Impastare la farina e il sale con l'acqua nella quale avrete sciolto il lievito far lievitare un'ora.A questo punto aggiungere un cucchiaiao di olio extra e un cucchiaio di yogurt bianco magro. far lievitare ancora un'oraTrascorsa l'ora prendere il pane fare i paninetti farli riposare 1/2 ora e infornare a 2oo gr per 15 minuti circa. SONO DECISAMENTE BUONI.........IO ADORO FARE IL PANE IN CASA!!!!!!!!!

IERI NOTTE AVEVFO VOGLIA DI FOCACCIA...

così mentre aspettavo che mio marito tornasse dal turno serale di lavoro ,ho ben pensato di organizzare uno spuntino di mezzanotte!!!!!che poi è diventato lo spuntino delle 2.00.....motivo per il quale, alla fine ero sopraffatta dalla stanchezza per aggiornare.....e lo faccio ora dunque di buon mattino!

FOCACCIA AL ROSMARINO E CROSTINO AL COTTO!
RICETTA:
1/2 kg farina 0
12 gr lievito
250 ml acqua
50 ml latte
2 cucchiai olio extra
1 cucchiaino sale
PRICEDIMENTO:
sciogliere il lievito nell'acqua mischiata col latte(devono essere tiepidi)
fare una fontana con la farina ,sale e olio......impastare velocemente e lavorare bene la pasta per almeno 10 minuti,lasciare lievitare per un' ora poi rimpastare e rifare lievitare per un'altra ora.
Prendere l'impasto dividerlo in panetti e stenderlo non troppo sottile nelle teglie.
A questo punto....per la focaccia al rosmarino, condire con olio sale e rosmarino e infornare a 200° fino a doratura completa, mentre per il crostino al cotto condire con olio sale e cotto, infornare e poco prima della fine cottura aggiungere la mozzarella, reinfornare per ultimare la cottura.